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Willst du etwas anderes als den gleichen alten Schokoladenkeks? Dann müssen Sie unsere ausprobieren Himbeer-Schokoladenkekse! Es ist eine herrliche Kombination aus reichhaltiger Schokolade und süßen Himbeeren, die zu einem weichen, butterartigen, zähen Keks gebacken werden!
Himbeer- und Schokoladenkekse
Bei unserem letzten Familien-Zoom-Anruf haben wir die Gruppe befragt, um herauszufinden, welches das beliebteste Keksrezept aller ist. Ohne zu zögern sagte ich "Schokoladenkekse !!" denn wer liebt nicht einen klassischen Schokoladenkeks?!
Es ist schwer, einen Klassiker zu verbessern, aber diese Himbeer-Schokoladenkekse sind wirklich etwas Besonderes!
Die Himbeeren zerfallen gerade genug, um ooey-gooey und erstaunlich zu sein, aber behalten ihre Form. Es ist wie diese kleinen Ausbrüche von fruchtig süßer Torten-Großartigkeit! Und dann gibt es reichhaltige schmelzende Stücke von Schokoladenstückchen, die sich perfekt in den Fruchtgeschmack einfügen. Es ist schwer angemessen zu beschreiben, aber ich denke, Sie können wirklich sehen, was ich auf den Fotos meine!
Ich liebe sie heiß aus dem Ofen, während alles noch ein bisschen schmelzig und klebrig ist. Sie sind jedoch auch unglaublich, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, weil sie die Früchte und die Schokolade kühlen! So erfrischend!
Wie gesagt, ich liebe mich selbst für einen traditionellen Schokoladenkeks, aber diese frischen Himbeerkekse mit Schokoladenstückchen sind verrückt gut und es lohnt sich, sie der Rotation hinzuzufügen!
Verbunden: Schauen Sie sich die berühmte Oma an dicke & flauschige Schokoladenkekse zu!
Was Sie brauchen, um Himbeer-Schokoladenkekse zu machen
Für Ihre Bequemlichkeit habe ich Shop-fähige Anzeigenlinks zu einigen der Produkte hinzugefügt, die zur Herstellung dieses Rezepts verwendet wurden. Offenlegungsrichtlinie hier verfügbar.
- Mehl - Allzweck
- Backpulver
- Salz - nur eine Prise!
- Butter - erweicht
- Zucker - Wir haben sowohl Rohzucker (Turbinado) als auch weißen Kristallzucker verwendet. Sie können Rohzucker durch braunen Zucker ersetzen, wenn Sie dies zur Hand haben.
- Eier - Zimmertemperatur
- Schokoladenstückchen - Ich empfehle halbsüß, aber Sie können jede Art verwenden, sogar weiße Schokoladenstückchen!
- Himbeeren - gefroren
Küchengeräte verwendet
- Backpapier
- Silikon Backmatten - Wir lieben diese Antihaft-Silikonmatten, weil die Kekse sofort platzen, wenn sie fertig sind. Dann können Sie die Matten immer wieder waschen und wiederverwenden!
- Rutschfeste Rührschüsseln - Ich liebe es, Schalen mit Gummiböden zu mischen, um Ausrutschen und Verschütten zu verhindern!
Wie man das beste Rezept für Schokoladen-Himbeer-Kekse macht
Heizen Sie zuerst den Ofen vor, während Sie Ihren Keksteig mischen. Bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte vor.
Beginnen Sie, indem Sie die weiche Butter und zwei Zuckersorten zusammencremen. Wenn es glatt und cremig ist, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie jedes Mal gut.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz untermischen. Mischen, bis alles eingearbeitet ist und Sie einen weichen Teig haben.
Schokoladenstückchen einrühren.
Fügen Sie gefrorene Himbeeren hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um, um sie im Teig zu verteilen. (Lesen Sie unseren Hinweis zu frischen und gefrorenen Himbeeren nach einer schrittweisen Anleitung.)
Verwenden Sie einen Cookie Scooper oder einen kleinen Eisportionierer, um den Teig auf Ihr vorbereitetes Backblech zu portionieren.
Backen Sie für 10-12 Minuten bei 350 ° F.
Können Sie frische Himbeeren anstelle von gefrorenen verwenden?
Geschmacklich passen die Kekse hervorragend zu frischen oder gefrorenen Himbeeren!
Der Grund, warum wir gefroren verwendet haben, ist, dass sie beim Mischen und Schöpfen des Keksteigs besser halten. Frische Himbeeren sind weicher und werden eher zerdrückt.
Wenn Sie sich für frische Himbeeren entscheiden, legen Sie diese etwas in den Gefrierschrank, damit sie stabiler werden. Dann gehen Sie über das Rezept wie geschrieben.
So speichern Sie Ihre Cookies
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten der Kekse auf (um ein Anhaften zu verhindern). Sie werden 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt.
Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Lebensdauer der Kekse um einige Tage zu verlängern, oder die Charge einfrieren.
Weitere unserer Lieblingsrezepte für Kekse:
Druckbares Himbeer-Schokoladenkeks-Rezept
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Himbeer-Schokoladenkekse
Weiche und zähe Schokoladenkekse mit echten Himbeeren, die direkt darin gebacken wurden! Eine herrliche Kombination aus süß, würzig und schokoladig!
Portionen: 24
Kalorien: 211kcal
Kosten: $ 5
Zutaten
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz-
- 1 Tasse Butter erweicht
- 1 Tasse Rohzucker
- ½ Tasse Kristallzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
- 1 1/4 Tassen Himbeeren gefroren
Anmerkungen
TIPP: Wenn Sie frische Himbeeren verwenden, frieren Sie diese zuerst ein wenig ein, damit sie beim Einrühren in den Teig nicht zu stark werden.
Ernährung
Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 28G | Protein: 2G | Fett: 10G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Cholesterin: 35mg | Natrium: 79mg | Kalium: 50mg | Ballaststoff: 1G | Zucker: 17G | Vitamin A: 273IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg
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