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Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

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Meine Mutter baut in ihrem Hinterhof Concord-Trauben an. Als wir aufwuchsen, safteten wir sie jedes Jahr zusammen. Sie würde dann ein paar Dutzend Chargen köstlichen Traubengelees aus ihrem hausgemachten Traubensaft machen (hier posten).

Das ist mein Lieblingsgelee! Es ist so aromatisch, süß und lecker! Es ist einfach und schnell herzustellen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die Extras bis zu einem Jahr aufbewahrt werden können. Ich kann dieses fantastische Rezept nur empfehlen.

Anleitung

  1. Beginnen Sie mit der Desinfektion der Deckel und Gläser. Mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen.



  2. Saft zwei Zitronen. Den Zitronensaft abseihen, um Fruchtfleisch und Samen zu entfernen.

    Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

  3. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Zitronensaft, 1 Tasse Wasser und 2 Tassen Traubensaft in einem 6 oder 8 Quart Topf.
  4. Messen Sie die genaue Menge von 5 1/3 Tassen Zucker. Gießen Sie es in eine separate Schüssel.

    Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

  5. 1 pkg umrühren. von MCP Premium Fruchtpektin in den Saft im Topf geben. Optional: 1/2 TL hinzufügen. von Butter oder Margarine, um das Schäumen zu reduzieren – wir haben keine Butter hinzugefügt.
  6. Bringen Sie die flüssige Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen (ein Kochen, das beim Rühren nicht aufhört zu sprudeln).

    Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

  7. Fügen Sie Zucker zu flüssiger Mischung in Topf hinzu. 2 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  8. Schaum mit einem Metalllöffel abschöpfen.

    Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

  9. Schöpfkelle oder Trichter sofort in vorbereitete Gläser füllen und jeweils bis zu einem Abstand von 1 cm von der Oberseite füllen. Glasränder und -fäden abwischen und mit zweiteiligen Deckeln abdecken.

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  10. Schließlich müssen Sie die Gläser verschließen, indem Sie sie in eine geben Wasserbad-Scanner. Dadurch werden die Deckel dicht verschlossen, um eine Fermentation zu vermeiden.

    Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

    Stellen Sie die Gläser auf einen erhöhten Rost im Scanner. Das Gestell in den Scanner absenken. Wasser muss Gläser von 1 bis 2 Zoll bedecken. Fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu.

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    Setzen Sie den Deckel auf den Heißwasserbehälter und stellen Sie den Ofen auf hohe Hitze.

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  11. Das Wasser bei geschlossenem Deckel 10 Minuten zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus. Ziehen Sie das Gestell nach oben und legen Sie es an die Seiten des Scanners, um Zugang zu den Flaschen zu erhalten. Verwenden Sie vorsichtig einen Neoprenhandschuh oder einen Einmachglasheber so, um die Gläser zu entfernen:

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  12. Nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie aufrecht auf ein Handtuch oder ein Kühlregal, um sie vollständig abzukühlen. Überprüfen Sie nach dem Abkühlen der Gläser die Dichtungen, indem Sie mit dem Finger auf die Mitte der Deckel drücken. Wenn der Deckel zurückspringt, ist das Glas nicht verschlossen und es ist eine Kühlung erforderlich. Lassen Sie vorbereitete Gläser 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Lagern Sie ungeöffnetes Gelee bis zu 1 Jahr an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Geöffnete Gelees bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie bereit sind, ein Glas zu öffnen, verwenden Sie vorsichtig a (damit Sie nur den Deckel und nicht die Lippe des Glases greifen) Kirchenschlüssel den versiegelten Deckel abnehmen.


Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

Auf Toast, Brötchen usw. servieren und genießen!


Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

Versorgungsliste

Küchenmessgeräte

Rührschüsseln – mein Favorit hier

Trichter oder Kelle

6 oder 8 Liter Topf

Entsafter– für Zitronensaft

Wasserbad Canner

Kühlregal oder Handtuch

Einmachglasheber

Handschuhe

Zange– zum Angeln von Ringen und Deckeln aus heißem Wasser

Kirchenschlüssel alias Flaschenöffner – um die versiegelten Deckel zu entfernen

Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

Wie man Traubengelee aus Traubensaft macht

Das ist mein Lieblingsgelee! Es ist so aromatisch, süß und lecker! Es ist einfach und schnell herzustellen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die Extras bis zu einem Jahr aufbewahrt werden können. Ich kann dieses fantastische Rezept nur empfehlen.

Zutaten

  • 2 Tassen Traubensaft

  • 1/4 Tasse Zitronensaft

  • 5 1/3 Tasse Zucker

  • 1 Tasse Wasser

  • 1 pkg. von MCP Premium Fruchtpektin

Anleitung

  1. Beginnen Sie mit der Desinfektion der Deckel und Gläser. Mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen.
  2. Saft zwei Zitronen. Den Zitronensaft abseihen, um Fruchtfleisch und Samen zu entfernen.
  3. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Zitronensaft, 1 Tasse Wasser und 2 Tassen Traubensaft in einem 6 oder 8 Quart Topf.
  4. Messen Sie die genaue Zuckermenge in einer separaten Schüssel.
  5. 1 pkg umrühren. von MCP Premium Fruchtpektin in den Saft im Topf geben (optional 1/2 TL Butter oder Margarine hinzufügen, um das Schäumen zu reduzieren). Wir haben keine Butter hinzugefügt.
  6. Bringen Sie die flüssige Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen (ein Kochen, das beim Rühren nicht aufhört zu sprudeln).
  7. Fügen Sie Zucker zu flüssiger Mischung in Topf hinzu. 2 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  8. Schaum mit einem Metalllöffel abschöpfen.
  9. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und jeweils bis zu einem Abstand von 1 cm von der Oberseite füllen. Glasfelgen und Gewinde abwischen und mit zweiteiligen Deckeln abdecken.
  10. Stellen Sie die Gläser auf einen erhöhten Rost im Scanner. Das Gestell in den Scanner absenken. Wasser muss Gläser von 1 bis 2 Zoll bedecken. Fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu. Startseite; Wasser leicht zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie aufrecht auf ein Handtuch, um sie vollständig abzukühlen. Überprüfen Sie nach dem Abkühlen der Gläser die Dichtungen, indem Sie mit dem Finger auf die Mitte der Deckel drücken. Wenn der Deckel zurückspringt, ist das Glas nicht verschlossen und es ist eine Kühlung erforderlich.
  11. Lassen Sie die vorbereiteten Gläser 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Lagern Sie ungeöffnetes Gelee bis zu 1 Jahr an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Geöffnete Gelees bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

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